Yoğurt elimize ulaşana kadar hangi aşamalardan geçiyor?

Cevap :

Merhaba,

Yoğurdun üretim aşamaları:

- Çiğ sütün alımı: taze sağılmış ve hastalıksız bir hayvandan alınmış olması

- Sütün temizlenmesi: Sütün içinden görülen ve görülmeyen yabancı maddelerin çıkarılması

- Sütün yağ oranının ayarlanması

- 65 derecede ön ısıtma

- 95 derecede ısıtma

- 45 dereceye kadar geri soğutma. Bu işleme pastorizasyon denir.

- Maya ilave etme

- Depolama

Olarak işlemlerden geçmektedir.

İyi dersler.